Sernik na zimno z brzoskwiniami



składniki

biszkopt
* 2 jajka
* 1/4 szklanki cukru
* 1/4 szklanki mąki pszennej
* 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka soku z cytryny

masa
* 500 g mascarpone
* 500 g serka śmietankowego
* 250 ml śmietany kremówki
* 120 g cukru pudru
* 3 łyżki żelatyny

dodatkowo
* 1 puszka brzoskwiń w syropie
* 1 paczka małych okrągłych biszkoptów
* 1 łyżka żelatyny


Sposób wykonania


biszkopt
Oddzielić białka jaj od żółtek.Białka ubić z sokiem z cytryny na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać dodając żółtka.Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać
Wylać ciasto do tortownicy(24 cm),z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w temp.180 stopni około 20 min.
Wyjąć z formy, zdjąć papier i wystudzić na kratce.


masa
Namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości wody, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
Mascarpone, serek śmietankowy, cukier puder i zmiksować na puszystą masę.
Dodać do masy 6 łyżek syropu brzoskwiniowego i zmiksować.
Rozpuszczoną żelatynę połączyć z 3 łyżkami masy twarogowej, a następnie połączyć z resztą masy.

Biszkopt otoczyć obręczą, dookoła brzegu ułożyć okrąg z biszkoptów wypukłą stroną do środka.



Na biszkopt wyłożyć 1/3 masy, wyrównać, na masie ułożyć osączone i pokrojone brzoskwinie (2 połówki zostawić do dekoracji na wierzch).
Na brzoskwinie wyłożyć 1/2 pozostałej masy, wyrównać, następnie ułożyć warstwę biszkoptów, a na nią resztę masy.



Na wierzchu ułożyć osączone i pokrojone pozostałe brzoskwinie.
1 łyżkę żelatyny namoczyć w niewielkiej ilości wody, rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z syropem brzoskwiniowym (ok.250 ml). Lekko tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika polewając dokładnie brzoskwinie.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.



Beata Z

Entuzjastka wszystkiego co azjatyckie, uwielbia ostre jedzenie. Wasabi jest już słabe ;) Fanka anime, Cloud 9 i lubi czasem w coś zagrać.

3 komentarze:

  1. Wygląda niezwykle efektownie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaka role odgrywaja tutaj warstwy biszkoptow?

    OdpowiedzUsuń
  3. Jedyna rola jaką odgrywają warstwy biszkoptów to jak przy każdym cieście przekładanym sprawiają, iż nie jest to tylko kremowa masa i stanowi swego rodzaju stabilizację, gdyż masa nie jest bardzo twarda.

    OdpowiedzUsuń

Etykiety

adwokat adzuki amaretto anko azjatyckie babka Baby babki babeczki bakalie banany barszcz biały bez pieczenia białka bigos biszkopt biszkopty boczek borówki boże narodzenie brokuł brzoskwinie budyń bułeczki bułki Ciasta bez pieczenia Ciasta biszkoptowe i biszkopty Ciasta drożdżowe Ciasta kruche i półkruche Ciasta ucierane Ciasta z bakaliami Ciasta z kremem Ciasta z makiem i makowce Ciasta z owocami ciasteczka ciastka Ciastka i ciasteczka ciasto ciasto francuskie cukinia curry cydr czekolada dango dania jednogarnkowe Dania z makaronem Dania z ryżem darayaki Domowe słodycze Drobne wypieki i inne drożdże drożdżowe drób dynia fasola konserwowa fasolka konserwowa fasolka szparagowa faworki feta filet z kurczaka galaretka gnocchi gofry groch groszek gruszki Inne potrawy jabłecznik jabłka jagody jogurt jogurt grecki kakao kapusta kapusta biała kapusta czerwona kapusta kiszona kapusta pekińska kapusta włoska kasza manna ketchup kiełbasa kiełki fasoli kisiel kluski koncentrat pomidorowy krem kruche kruszonka kukurydza kurczak leczo łazanki łopatka łosoś majonez mak makaron makaron smażony makowiec mandarynki marchewka margaryna marynata Marynata do mięsa masa masa budyniowa mascarpone mąka ryżowa mięso mięso drobiowe gotowane mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko skondensowane morele muffinki na zimno naleśniki obiad ogórek olej Orientalne smaki orzechy owoce papryka parówki pasta miso pączki pianka pieczarki pieczarki marynowane pieczeń pieprz pierniczki pierniki piwo pizza placki płatki owsiane polewa pomarańcze pomidor Poro potrawy bezmięsne Potrawy mączne Potrawy mięsne-wieprzowe potrawy wigilijne Potrawy z drobiu rabarbar racuchy Rama rodzynki rolada rosół ryż ryż preparowany salami sałata sałatka Sałatki schab ser ser żółty serek homogenizowany sernik Sernik na zimno i inne Serniki i ciasta z serem sezam słodycze smażone sok soki sos sos sojowy surówka Surówki i dodatki do dań syrop miętowy szarlotka szybkie ciasto szynka Śledzie i inne ryby śledź śliwki śmietana śmietana kremówka święta test tortilla Torty truskawki twaróg wakame warzywa wieprzowina wiórki kokosowe wódka zapiekanka Zapiekanki ziemniaki zupa Zupy żelatyna żurawina żurek