Mitarashi-dango

Kolejny raz przyszła pora na dango ze słodkim syropem. Dzisiaj wreszcie udało mi się porobić zdjęcia w trakcie przygotowywania i dzięki temu nareszcie dango pojawia się na blogu. Wbrew pozorom nie jest to trudny w wykonaniu deser, ale za to bardzo smaczny przynajmniej w moim odczuciu smakowym :)



 składniki

 kuleczki dango
* 200 g mąki ryżowej z ryżu kleistego (mochiko)
* 1 łyżeczka cukru
* 100-150 ml dobrze ciepłej wody 

sos mitarashi
* 1/2 szklanki cukru
* 2 łyżki sosu sojowego
* 2/3 szklanki wody
* 1 i 1/2 - 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 


Sposób wykonania

Do miski wsypać mąkę, dodać łyżeczkę cukru, wlać 100 ml dobrze ciepłej wody i wymieszać z mąką, resztę wody dolewać stopniowo w miarę wyrabiania ciasta. Powinno być, elastyczne i zwarte (nie należy jednak porównywać z ciastem wyrabianym z mąki pszennej).




Z ciasta uformować wałek, pokroić na mniejsze kawałki, z których należy uformować kulki.




W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić kulki, od momentu jak wypłyną gotować jeszcze ok. 5 min. (gotować na średnim ogniu).
W drugim garnku przygotować zimną wodę, ugotowane kulki wyjmować z garnka w którym się gotowały i od razu wrzucać do zimnej wody, do schłodzenia.




Następnie kulki wyjąć z wody i ponabijać na patyczki do szaszłyków po 3 kulki. (Opcjonalnie, ale można pominąć wstawić dango do nagrzanego piekarnika z włączonym grilem, temp. 180°C, aż się zrumienią, lub opiec na patelni grilowej)
Przygotować sos mitarashi
Do garnka wlać wodę, sos sojowy, wsypać cukier, zagotować mieszając aby się cukier rozpuścił. Skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą rozrobić w 3 łyżkach zimnej wody, dodać stopniowo po łyżce kilka łyżek gorącego syropu i wymieszać, następnie wlać do garnka, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. 
W razie potrzeby syrop można zagęścić dodatkową porcją skrobi do uzyskania pożądanej przez siebie konsystencji. 
Gorący syrop rozsmarować na dango. 

 
 


Beata Z

Entuzjastka wszystkiego co azjatyckie, uwielbia ostre jedzenie. Wasabi jest już słabe ;) Fanka anime, Cloud 9 i lubi czasem w coś zagrać.

2 komentarze:

  1. Zapisuję! Dango to marzenie mojej młodszej siostry, trzeba je będzie kiedyś spełnić ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie polecam, tak jak już wspomniałam jest całkiem łatwe w przygotowaniu, a radość młodszej siostry pewnie będzie nieoceniona :)

      Usuń

Etykiety

adwokat adzuki amaretto anko azjatyckie babka Baby babki babeczki bakalie banany barszcz biały bez pieczenia białka bigos biszkopt biszkopty boczek borówki boże narodzenie brokuł brzoskwinie budyń bułeczki bułki Ciasta bez pieczenia Ciasta biszkoptowe i biszkopty Ciasta drożdżowe Ciasta kruche i półkruche Ciasta ucierane Ciasta z bakaliami Ciasta z kremem Ciasta z makiem i makowce Ciasta z owocami ciasteczka ciastka Ciastka i ciasteczka ciasto ciasto francuskie cukinia curry cydr czekolada dango dania jednogarnkowe Dania z makaronem Dania z ryżem darayaki Domowe słodycze Drobne wypieki i inne drożdże drożdżowe drób dynia fasola konserwowa fasolka konserwowa fasolka szparagowa faworki feta filet z kurczaka galaretka gnocchi gofry groch groszek gruszki Inne potrawy jabłecznik jabłka jagody jogurt jogurt grecki kakao kapusta kapusta biała kapusta czerwona kapusta kiszona kapusta pekińska kapusta włoska kasza manna ketchup kiełbasa kiełki fasoli kisiel kluski koncentrat pomidorowy krem kruche kruszonka kukurydza kurczak leczo łazanki łopatka łosoś majonez mak makaron makaron smażony makowiec mandarynki marchewka margaryna marynata Marynata do mięsa masa masa budyniowa mascarpone mąka ryżowa mięso mięso drobiowe gotowane mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko skondensowane morele muffinki na zimno naleśniki obiad ogórek olej Orientalne smaki orzechy owoce papryka parówki pasta miso pączki pianka pieczarki pieczarki marynowane pieczeń pieprz pierniczki pierniki piwo pizza placki płatki owsiane polewa pomarańcze pomidor Poro potrawy bezmięsne Potrawy mączne Potrawy mięsne-wieprzowe potrawy wigilijne Potrawy z drobiu rabarbar racuchy Rama rodzynki rolada rosół ryż ryż preparowany salami sałata sałatka Sałatki schab ser ser żółty serek homogenizowany sernik Sernik na zimno i inne Serniki i ciasta z serem sezam słodycze smażone sok soki sos sos sojowy surówka Surówki i dodatki do dań syrop miętowy szarlotka szybkie ciasto szynka Śledzie i inne ryby śledź śliwki śmietana śmietana kremówka święta test tortilla Torty truskawki twaróg wakame warzywa wieprzowina wiórki kokosowe wódka zapiekanka Zapiekanki ziemniaki zupa Zupy żelatyna żurawina żurek