Sałatka z wędzonym łososiem


składniki

* 100 g łososia wędzonego na zimno
* 1 sałata strzępiasta
* 1/2 avocado
* 1/2 długiego ogórka wężowego 

dressing
* 1/2 kubka jogurtu naturalnego
* 1 pęczek koperku
* 1 ząbek czosnku
* sól, pieprz

sposób wykonania

Umytą i osuszoną sałatę pokroić na mniejsze kawałki, pokroić łososia, ogórka obrać, przekroić na pół i pokroić wzdłuż na cienkie plastry.




Wszystkie składniki umieścić w misce lub pojemniku.
Przygotować dressing.




Czosnek obrać przecisnąć przez praskę, koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Czosnek i koperek dodać do jogurtu, wymieszać, doprawić pieprzem i solą, a następnie przelać do składników na sałatkę i wszystko wymieszać.
Po wymieszaniu sałatka od razu jest gotowa do podania.

   

Miękkie pierniczki świąteczne


składniki

* 1 kg mąki
* 2/3 szklanki miodu
* 1 margaryna Kasia ekstra maślany smak lub masło
* 2 łyżki przyprawy do piernika
* 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
* 3 jajka
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka amoniaku spożywczego
* 1 łyżka kakao 

Sposób wykonania

 



W garnku rozpuścić margarynę, dodać miód, cukier,  przyprawę do piernika i zagotować.
Odstawić do wystudzenia.




Do sporej miski przesiać mąkę z sodą, amoniakiem i kakao, dodać wystudzoną mieszankę miodową, wbić jajka i zagnieść na jednolite gładkie ciasto.
Wałkować po kawałku, najlepiej między dwoma kawałkami folii, żeby ciasto nie przyklejało się na ok. 5 mm grubości lub według uznania i wykrawać różne kształty. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.




Piec w temp 180, ok. 10 min. (w zależności od grubości rozwałkowanego ciasta).
Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika układać na kratce do wystudzenia.



Pierniczki nadają się od razu do jedzenia, gdyż nie twardnieją całkowicie, są delikatnie miękkie.
Można je upiec nawet tydzień przed świętami, oczywiście jak wszystkie pierniczki nadają się do długiego przechowywania.


Sernik z jogurtów greckich


składniki

* 8 jajek
* 1 szklanka cukru pudru
* 3 kubki jogurtu greckiego (3 x 400 g)
* 3 budynie śmietankowe
* aromat pomarańczowy lub inny ulubiony
* biszkopty podłużne

polewa
* 1/2 szklanki dżemu pomarańczowego
* 2  łyżeczki żelatyny
* prażone płatki migdałowe  

Sposób wykonania


Jogurty greckie wymieszać dokładnie z budyniami i 1/2 szklanki cukru pudru.
Oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z resztą cukru na kremową masę. Białka ubić na sztywno w osobnym naczyniu ze szczyptą soli.
Do masy żółtkowej dodać masę jogurtową, kilka kroplo aromatu pomarańczowego i wymieszać dokładnie mikserem na delikatnych obrotach.




Następnie dodawać po trochu pianę z białek i delikatnie mieszać łyżką, aż do połączenia.
Formę (24/36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, dno formy wyłożyć biszkoptami, a następnie wylać masę jajeczno jogurtową i wyrównać.





Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temp. 180°C , ok. 1h, przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciasto do wystudzenia.
Ciasto ładnie wyrasta, ale w trakcie studzenia nieco opada, mimo to pozostaje puszyste w środku.

 






Przygotować polewę.
Żelatynę namoczyć w łyżce wody, rozpuścić w kąpieli wodnej, lub w mikrofali na najniższej mocy, ale tak aby nie zagotować.
Dżem podgrzać w mikrofali lub na kuchence, przetrzeć przez gęste sitko, dodać żelatynę, wymieszać i posmarować wierzch ciasta, a następnie posypać płatkami migdałowymi.




   

Szarlotka


składniki

ciasto
* 3 szklanki mąki pszennej (w tym 1 krupczatki)
* 250 g Kasi ekstra maślany smak lub masła
* 1/3 szklanki cukru pudru
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 5 żółtek

nadzienie
* 1 i 1/2 kg jabłek
* 1/3 - 1/2 szklanki cukru
* 2 kisiele
* 5 białek

Sposób wykonania

Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać sól, cukier, wymieszać.
Dodać zimną Kasię lub masło pokrojone w kostkę, posiekać aby połączyło się z mąką, dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.  




Podzielić na dwie części 2/3 i 1/3. Większą schować do lodówki na przynajmniej 30 min, mniejszą zamrozić.
Ciasto z lodówki rozwałkować lub wylepić nim dno formy (24/36 cm) posmarowanej margaryną lub wyłożonej papierem do pieczenia i ponakłuwać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 200°C i podpiec na delikatnie złoty kolor.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z proszkiem kisielowym.
Białka ubić na lekko sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, aż do rozpuszczenia cukru. Pianę delikatnie połączyć z jabłkami i wyłożyć na podpieczony spód.




Zamrożoną 1/3 ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach na wierzch ciasta.




Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temp. 200°C, ok. 1 godziny.
Ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.   
   
 

Ciasteczka sezamowe II


składniki

* 125 g masła lub margaryny
* 1 jajko
* 1 żółtko
* 3 łyżki Nutelli
* 2 łyżki kakao
* 2 szklanki mąki pszennej
* 1/2 szklanki sezamu
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* sezam do obtaczania ciastek

Sposób wykonania


Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, żółtko, Nutellę i jeszcze chwilę ucierać.
Następnie dodać przesianą mąkę, sodę, kakao, sezam, wymieszać i zagnieść ciasto. 




Owinąć w folię spożywczą i wstawić na ok. 30 min do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki odrywać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, robić kulkę, spłaszczać, a następnie wierzch obtaczać w sezamie.


Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 180°C, ok. 15 min.
Upieczone ciastka studzić na kratce.



   

Dorayaki


składniki

* 4 jajka
* 2/3 szklanki cukru
* 2 łyżki płynnego miodu
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 2 łyżki letniej wody
* 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
* 1 łyżka oleju

Sposób wykonania

Jajka utrzeć z cukrem i miodem, dodać sodę rozpuszczoną w wodzie i jeszcze chwilę ucierać. Na koniec dodać przesianą mąkę w dwóch porcjach i wymieszać miotełką lub robotem na bardzo delikatnych obrotach i tylko do połączenia się składników. Ciasto przykryć i odstawić na 30 min. Powinno stać w temp. pokojowej.
Przed smażeniem sprawdzić konsystencję ciasta, powinno być nieco gęstsze niż ciasto na naleśniki, ale lejące się. jeżeli jest za gęste dodawać po trochu letnią wodę i mieszać.
Rozgrzać patelnie, posmarować delikatnie olejem przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego.
Wylać na środek porcję ciasta, powinno się samo ładnie rozlać.




Smażyć chwilę do uzyskania ładnego ciemnego koloru, odwrócić na drugą stronę, usmażyć, zdjąć i powtórzyć czynności z kolejną porcją ciasta.




Usmażone placuszki przekładamy pastą anko sklejając po dwa.



Anko - pasta z fasoli adzuki


składniki

* 400 g fasoli adzuki
* 300-400 g cukru
* szczypta soli

Sposób wykonania

Fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 8-12 godzin.
Po tym czasie fasolę odcedzić, zalać świeżą zimną wodą, 2 cm nad poziom fasoli, zagotować i po 10 min gotowania odcedzić.
Ponownie zalać zimną wodą 2 cm nad poziom fasoli, zagotować, po 10 min gotowania odcedzić.
Znów zalać fasolę zimną wodą 1 cm nad poziom fasoli, zagotować, a następnie na delikatnym ogniu pod przykryciem gotować fasolę 50-60 min.
Jeżeli woda nie przykrywa gotującej się fasoli, trzeba dolać.
Zanim fasola będzie odcedzona sprawdzić na kilku ziarenkach czy można je łatwo rozetrzeć, jeżeli tak, fasolę odcedzić, zostawić tylko tyle żeby fasola była gęsta.
Wsypać do niej cukier, dodać szczyptę soli i zmiksować na gładko.
Następnie garnek postawić ponownie na ogniu i gotować, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

 

Etykiety

adwokat adzuki amaretto anko azjatyckie babka Baby babki babeczki bakalie banany barszcz biały bez pieczenia białka bigos biszkopt biszkopty boczek borówki boże narodzenie brokuł brzoskwinie budyń bułeczki bułki Ciasta bez pieczenia Ciasta biszkoptowe i biszkopty Ciasta drożdżowe Ciasta kruche i półkruche Ciasta ucierane Ciasta z bakaliami Ciasta z kremem Ciasta z makiem i makowce Ciasta z owocami ciasteczka ciastka Ciastka i ciasteczka ciasto ciasto francuskie cukinia curry cydr czekolada dango dania jednogarnkowe Dania z makaronem Dania z ryżem darayaki Domowe słodycze Drobne wypieki i inne drożdże drożdżowe drób dynia fasola konserwowa fasolka konserwowa fasolka szparagowa faworki feta filet z kurczaka galaretka gnocchi gofry groch groszek gruszki Inne potrawy jabłecznik jabłka jagody jogurt jogurt grecki kakao kapusta kapusta biała kapusta czerwona kapusta kiszona kapusta pekińska kapusta włoska kasza manna ketchup kiełbasa kiełki fasoli kisiel kluski koncentrat pomidorowy krem kruche kruszonka kukurydza kurczak leczo łazanki łopatka łosoś majonez mak makaron makaron smażony makowiec mandarynki marchewka margaryna marynata Marynata do mięsa masa masa budyniowa mascarpone mąka ryżowa mięso mięso drobiowe gotowane mięso mielone mięta migdały miód mleko mleko skondensowane morele muffinki na zimno naleśniki obiad ogórek olej Orientalne smaki orzechy owoce papryka parówki pasta miso pączki pianka pieczarki pieczarki marynowane pieczeń pieprz pierniczki pierniki piwo pizza placki płatki owsiane polewa pomarańcze pomidor Poro potrawy bezmięsne Potrawy mączne Potrawy mięsne-wieprzowe potrawy wigilijne Potrawy z drobiu rabarbar racuchy Rama rodzynki rolada rosół ryż ryż preparowany salami sałata sałatka Sałatki schab ser ser żółty serek homogenizowany sernik Sernik na zimno i inne Serniki i ciasta z serem sezam słodycze smażone sok soki sos sos sojowy surówka Surówki i dodatki do dań syrop miętowy szarlotka szybkie ciasto szynka Śledzie i inne ryby śledź śliwki śmietana śmietana kremówka święta test tortilla Torty truskawki twaróg wakame warzywa wieprzowina wiórki kokosowe wódka zapiekanka Zapiekanki ziemniaki zupa Zupy żelatyna żurawina żurek